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Schneller Apfel-Möhren-Salat

Liebe Leute,

Wenn ich keine Ahnung habe, was ich als Beilage machen soll und keine Lust auf gekochtes Gemüse habe, dann mache ich diesen Salat – man braucht:

3 – 4 große rohe Möhren
1/2 Zitrone
1 handvoll Mandeln
1 süß-sauren festen Apfel
100 ml Kokosmilch

Die Möhren schälen und in der Küchenmaschine klein raspeln. Den Apfel vierteln, entkernen, schälen und auch klein raspeln.

Möhren- und Apfelraspel mit dem Zitronensaft und der Kokosmilch gut durchmischen. Mandeln grob hacken und auch untermischen. Man kann den Salat dann noch etwas ziehen lassen, er schmeckt aber auch sofort. (Wenn ich hungrig bin, will ich essen, nicht kochen….)

Schmeckt zu allem!

Guten Appetit:

Super lecker und knackig! Wer sagt, dass Rohkost nicht schmeckt?!