Diese Woche habe ich Eriks Rezept für die Zucchini-Paprika-Tarte ausprobiert. Ich kann sie euch sehr empfehlen, sie hat fantastisch geschmeckt! Gerade ist Spargelzeit und in Deutschland gibt es viele Spargel-Fans – ich gehöre auch dazu. Daher habe ich zur Tarte grünen Spargel gegessen:
Der Spargel lässt sich ganz einfach zubereiten:
- Spargel waschen
- Die unteren, „holzigen“ Enden der Spargelstangen mit einem Messer kürzen
- Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden
- Öl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel hineingeben
- Kurz scharf anbraten
- Je nach Geschmack kann ein wenig frischer, gehackter Knoblauch dazugegeben werden
- Dann den Herd sehr niedrig stellen oder ganz ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel verschließen
- Die Pfanne mehrfach mit geschlossenem Deckel schwenken, damit der Spargel nicht anbrennt
- Nach ca. 3-5 Minuten Deckel erstmals abnehmen und mit einer Gabel oder einem Messer in eines der Stücke stechen
- Den Deckel ggf. nochmals schließen
- Der Spargel ist fertig, wenn man ihn mit einer Gabel ohne Probleme aufspießen kann, er darf aber ruhig noch ein wenig bissfest sein
- Spargel zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack kann auch z.B. Curry- oder Paprikapulver hinzugefügt werden
Fertig!