Zutaten für eine Portion:

1 Banane (ggf. gefroren)

Etwa 150 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)

4-8 Datteln

Ca. 1 EL Kakao-Nibs (ungezuckert)

Mindestens 1EL Kakaopulver (ungezuckert)

Mindestens 5 Haselnüsse (geschält)

Ca 1 TL ungezuckertes Nussmus (z.B. Haselnussmus)

Nach Belieben Früchte zur Deko

Benötigtes Küchengerät:

Smoothie-Maker/ Küchenmaschine, die Nüsse zerteilen kann, ohne dadurch kaputt zu gehen

Zubereitung:

Eine Warnung vorab: Ich habe mir dieses Rezept in Anlehnung an einen köstlichen Smoothie, den ich auf Gili A genossen habe, selbst ausgedacht.

Die Mengenangaben sind also geschätzt und werden bei mir nach Belieben angepasst. Mir schmeckt es zum Beispiel nicht, wenn man die Banane sehr rausschmecken kann, d.h. bei geschmacksintensiver Banane nehme ich entsprechend mehr der anderen Zutaten.

Es ist fester Bestandteil dieses Rezepts, zwischendrin abzuschmecken und selbst zu entscheiden, wie fruchtig/ nussig oder schokoladig man es selbst mag. Keine Angst- misslingen kann es bei den tollen Grundzutaten und mit regelmäßigem Abschmecken eigentlich nicht!

Ich lege die Banane vorab meist ins Gefrierfach, da die Konsistenz dann am Ende eher cremig als klebrig wird. Bei Bedarf kann man auch die Haselnüsse vorher etwas in Wasser einweichen, dann hat die Küchenmaschine es etwas leichter diese zu zerkleinern.

Die Datteln müssen ggf. noch entkernt werden.

Dann kommen alle festen Zutaten außer die Kakao-Nibs in den Smoothie-Maker. Zum Schluss schütte ich etwa ein Glas Pflanzenmilch dazu und lasse den Smoothie-Maker alles durchmixen und zerkleinern.

Wenn ihr das Rezept das erste Mal probiert, nehmt lieber erst einmal weniger Milch und gießt nach Bedarf nach. Am Ende sollte eine Konsistenz herauskommen, die an Grießpudding erinnert.

Wenn ihr mit der Konsistenz zufrieden seid, gebt ihr noch die Kakao-Nibs hinzu. Diese werden auch noch einmal mit durchgemixt, dürfen aber bei mir gern etwas stückig bleiben.

Fertig!

Nun könnt ihr euren zuckerfreien, veganen und trotzdem superleckeren Pudding noch nach Belieben, z.B. mit Früchten garnieren.

Meine Favoriten dazu sind Birnen (gern auch angebraten) oder frische Himbeeren.

Guten Appetit!