Hallo ihr Lieben,

aktuell ist es so heiß in Deutschland, dass man nicht lange in der Küche stehen möchte. Deswegen hab ich diese Woche eine ganz einfache Version eines Flammkuchens für meine Freund_Innen und mich zubereitet. Im Prinzip ist es nur wichtig, den Teig zuzubereiten und diesen anschließend mit Crème Fraîche zu bestreichen. Etwas Salz und Pfeffer als Würzung und anschließend mit allem belegen, was Ihr mögt!

Teig:

• 450g Mehl
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 2 Eigelbe
• 2 Prisen Salz
• 200 ml lauwarmes Wasser

Die Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und daraufhin bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen. Daraufhin auf dem Backblech ausrollen.

Ich habe mich für einen Flammkuchen mit Peperoni und Schafskäse entschieden.

Den zweiten habe ich mit diversem Gemüse belegt.

Ich habe die beiden Flammkuchen bei 180°C ca. 13 Minuten im Ofen gebacken.

Viel Spaß bei dieser süddeutsch / elsässischen Sommerspeise 🙂

Hallo alle zusammen,

ich habe mir zuletzt etwas wirklich sehr einfaches zubereitet, was aber suuuuper fantastisch schmeckt. Es geht schnell und ist wirklich einfach zu machen. 🙂

Um genau das zuzubereiten, was ihr auf meinen Fotos seht, braucht ihr Folgendes:

• Kartoffeln
• Zucchini
• Champignons
• Paprika
• Rote Zwiebeln
• Feta Käse
• Rotes und Grünes Pesto
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Wie ihr seht, habe ich diesmal keine Mengenangaben gemacht. Das liegt daran, dass es wirklich komplett euren eigenen Vorlieben entspricht, wie viel Ihr wovon in die Auflaufform geben möchtet.

Die Kartoffeln habe ich geschält und geschnitten und in eine recht große Auflaufform gegeben. Dazu schneide ich das andere Gemüse und den Feta Käse und rühre alles gemeinsam mit dem Pesto, Salz, Pfeffer und dem Olivenöl direkt unter die Kartoffelscheiben in der Auflaufform.

Wie viel Pesto Ihr verwenden mögt, bleibt euch überlassen. Je mehr desto würziger. Ich habe von jedem Pestoglas ungefähr die Hälfte verwendet.

Danach müsst ihr das ganze nur ca. 20 bis 25 Minuten auf 170°C Umluft in den vorgeheizten Ofen schieben. Achtet dabei ab und zu darauf, dass das Pesto nicht zu braun wird. Die Garzeiten können von Ofen zu Ofen variieren.

Das Essen war super lecker und eignet sich ideal für „Resteverwertung“.

Guten Appetit! 🙂

Hallo ihr Lieben,

gestern habe ich mir eine leckere und erfrischende Zucchini-Paprika-Tarte zubereitet. Das solltet ihr wirklich auch mal versuchen 🙂

Zutaten:

• 100g Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben, mit
• 50g Öl
• 100g geriebenem Bergkäse (alternativ: Emmentaler)
• 1 gehackter Zwiebel
• 2 gepressten Knochblauchzehen
• 3 Eiern
• 1 Teelöffel Salz
• 0,5 Teelöffel Pfeffer
• 120g Paprika (in Würfel geschnitten)
• 600g grob geraspelter Zucchini

verrühren.

In eine Tortenform (ca. 28 cm Durchmesser) geben, in den kalten Backofen schieben und bei 150°C Umluft ca. 35-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen Garprobe machen. Evtl. abdecken, damit die Tarte nicht zu braun wird.

Schmeckt heiß, warm und kalt. Lässt sich am besten schneiden und ohne Besteck essen, wenn sie einen Tag geruht hat. Kann auch dann wieder aufgewärmt werden.