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Strammer Max

Heute habe ich mich auch mal an das kulinarische Semester herangetastet. Ein leckerer und schnell zubereiteter Strammer Max kam dabei heraus. Ein Klassiker aus der sächsischen / Berliner Küche. Ich war überrascht: es hat wirklich geschmeckt. 🙂 Hier mein Rezept:

Zutaten:

  • 2 Scheiben graues Bauernbrot 
  • 1-2 Teelöffel Butter
  • Salz
  • 2 Eier
  • 2-4 schöne Salatblätter
  • 1-2 Esslöffel Joghurt-Sahne-Dressing
  • 4 Scheiben gekochter Hinterschinken
  • Pfeffer
  • 0,5 Esslöffel Schnittlauch (frisch geschnitten)

Die Brotscheiben in einer unbeschichteten Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten rösten und warm halten. 

Für die Spiegeleier eine beschichtete Pfanne bei milder Temperatur erhitzen, die Butter darin zerlassen und leicht salzen. Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, dabei die Eigelbe nicht verletzen. Bei milder Hitze ganz leicht braten lassen.

Die Salatblätter waschen und gut trocknen lassen. Die Brotscheiben auf Teller legen. Die Salatblätter mit dem Dressing verfeinern und auf die Brotscheiben verteilen. Jedes Brot mit 2 Scheiben Schinken belegen und je 1 Spiegelei darauf setzen. Den strammen Max mit Pfeffer würzen und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Den Schinken dazu servieren. 

Der Queen gefällt das!! 😀

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