Author Archives: Svenja Liedkte

Zucchini-Paprika-Tarte – mit Spargel

Diese Woche habe ich Eriks Rezept für die Zucchini-Paprika-Tarte ausprobiert. Ich kann sie euch sehr empfehlen, sie hat fantastisch geschmeckt! Gerade ist Spargelzeit und in Deutschland gibt es viele Spargel-Fans – ich gehöre auch dazu. Daher habe ich zur Tarte grünen Spargel gegessen:

Der Spargel lässt sich ganz einfach zubereiten:

  • Spargel waschen
  • Die unteren, „holzigen“ Enden der Spargelstangen mit einem Messer kürzen
  • Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel hineingeben
  • Kurz scharf anbraten
  • Je nach Geschmack kann ein wenig frischer, gehackter Knoblauch dazugegeben werden
  • Dann den Herd sehr niedrig stellen oder ganz ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel verschließen
  • Die Pfanne mehrfach mit geschlossenem Deckel schwenken, damit der Spargel nicht anbrennt
  • Nach ca. 3-5 Minuten Deckel erstmals abnehmen und mit einer Gabel oder einem Messer in eines der Stücke stechen
  • Den Deckel ggf. nochmals schließen
  • Der Spargel ist fertig, wenn man ihn mit einer Gabel ohne Probleme aufspießen kann, er darf aber ruhig noch ein wenig bissfest sein
  • Spargel zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack kann auch z.B. Curry- oder Paprikapulver hinzugefügt werden

Fertig!