Deutschland hat die besten Brezeln, aber diese amerikanischen Brezeln sind auch gut, aber nicht so gesund.
Das Rezept kommt aus „King Arthur’s Cookbook“. Das Buch ist sehr bekannt in Amerika, ich weiss nicht ob es in anderen Laendern bekannt ist. Die Masse sind leider amerikanisch, aber das Buch hat eine Umrechnungstabelle.
Teig:
- 2 1/2 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Teeloeffel Salz
- 1 Teeloeffel Zucker
- 2 1/4 Teeloeffel Instanthefe
- 7/8 – 1 Tasse warmes Wasser
Belag:
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1 Teeloeffel Zucker
- grobes Salz
- 3 Essloeffel Butter
Zuerst werden die Teigzutaten vermischt, und kombiniert. Knete fuer fuenf Minuten den Tieg. Bestreue den Tieg mit Mehl und lege ihn in einem Kunststoffbeutel. Lass ihn fuer 30 Minuten.
Verheize den Backrohr zu 500 Grad Fahrenheit. Spritze zwei Backbleche mit Pflanzenoel oder linieren sie mit Backpapier.
Teile den Tieg in 8 Stuecke und lassen sie fuer 5 Minuten. Mische die Zucker und warmes Wasser in einer Schuessel. Rolle jede Stuecke in einem langen duennen Seil (28 in). Formen die Brezeln:
Tauchen die Brezeln im Zuckerwasser ein, bestreuen sie mit grobem Salz, und lassen sie fuer 10 Minuten. Backen sie fuer 9 oder 10 Minuten. Nach 4-5 Minuten umkehren die Backbleche. Sie sollen goldbraun aussehen. Entfernen die Brezeln und pinseln sie mit Butter.
