El club de cocina

Brianna Dawson (Nivel 3)

Imagínate. Un tazón de caldo de papa con crema, alcaparras, pollo y cilantro con una guarnición de arroz y aguacate. Y para el postre, una torta de tres leches. ¡Qué rica! Esto es lo que preparamos esta semana en el club de cocina. Cada semana, el club de cocina elige un país y cocina un plato popular de ese país. Durante la tercera semana de clases cocinamos un plato de Colombia–el ajiaco, que es un caldo de papas. A pesar de que no suelo cocinar, yo estaba emocionada por la oportunidad de no cenar en el comedor. Nunca he cocinado en mi vida, así que fue un poco difícil cortando el maíz para la sopa y pelando las papas. No obstante, creo que fue una experiencia buenísima. Además la sopa y la torta eran súper sabrosas. Espero que pueda preparar el caldo yo misma porque voy a tratar de prepararla cuando regrese a mi casa.

Una nueva aventura en el taller de música

Cartiér Gwin (Nivel 3)

¡El taller de música ha empezado, y estoy muy emocionada! Al principio me inscribí en la clase porque me encanta la música. Esa es una razón suficiente para asistir, ¿no? Tenía la idea que podía contribuir de alguna manera útil. Pensé, “ya que soy una escritora, voy a escribir una canción para que mis compañeros la canten.” Mis sentimientos se basaron en el pasado interesante que la música y yo tenemos. Yo bailaba en numerosas obras de teatro de Navidad y otros programas de niña. Oh, sí. He tenido que bailar con trajes increíbles. Durante por lo menos un momento en mi vida, he sido un reno, una parca, y una jamaicana. Yo tomaba lecciones de piano cuando era muy joven y más tarde olvidé la mayor parte de lo que había aprendido. Me uní a un equipo de pasos por un tiempo breve. Una vez me abuchearon y tuve que abandonar el escenario durante un concurso de talento por mi interpretación de una canción lenta. No te preocupes… no fue mi idea. Mi mejor amigo que era un productor de música, y mi ex novio era un pianista.

Uno podría pensar que si el don de la música no se ha encontrado dentro de mí hasta ahora, dejaría de intentar. Sin embargo, he ido a dos sesiones hasta ahora, y he participado más de lo que esperaba. Traté de darle a Hugo, nuestro profesor de música, mi renuncia. Entonces Hugo me ofreció lo impensable. Me sugirió el reto de cantar “La Llorona.” Es una canción hermosa, llena de patrimonio y folclore. Al principio me preocupaba mucho que me faltaban las habilidades vocales para cantarla, pero después de escuchar la versión rica e inteligente cantada por Chavela Vargas, tuve un poco más confianza. Su interpretación de “La Llorona” es sobre el tributo, el dolor, la tristeza. Eso es lo que se oye en su voz. Con suerte, puedo encontrar una conexión con esta obra de arte para transmitir una historia sincera que se ha cantado en numerosas ocasiones por personas conocidas y desconocidas.

El arte como medio de comunicación

Juan Yik Chun Fong (Nivel 3)

Las imágenes creadas por los colores transmiten los mensajes de una manera poderosa. Los colores son un idioma internacional y heredado. Todas las personas de diferentes partes del mundo pueden entender y expresar las emociones, los deseos y las pasiones en la pinturas sin aprender este idioma en la escuela. Nuestra excursión al barrio de la Misión me ha comunicado que el arte no sólo es una exhibición escondida en los museos, no sólo es una cosa creada por los profesionales, no sólo es una actividad que se hace para pasar el tiempo, sino también las pinturas son un medio de comunicación. Hay varios tipos de pinturas como los libros que incluyen las novelas, las revistas, los libros de texto y los clásicos. Si las pinturas de Dalí, Picasso y Van Gogh que se encuentra en los museos son la ‘literatura’ del mundo de arte, las paredes del barrio de la Misión son una pagina de opinión de los periódicos que critican y reflejan los problemas sociales compartidos por los grupos de inmigrantes hispanos. Estos artistas no necesitan ser famosos para representar la voz colectiva de la comunidad ni para captar la atención del público.

Si yo fuera a elegir un color para Hong Kong, sería el color gris. La ciudad pequeña está cubierta con los rascacielos que están hechos de cemento y ventanas. Es una lástima que las empresas y la burocracia del gobierno hayan robado la voz de los colores. No hay un espacio para que los artistas puedan derramar sus colores, sus ideas y su libertad de pintar. ¡Esa una supresión, una discriminación de arte y una prisión para los artistas! La voz es débil. No le importa a los jefes, los abogados, los médicos, los contadores, los banqueros, los políticos, los hombres de negocio, los ingenieros, los estudiantes… finalmente, ni a los artistas tampoco.

Nivel 3: un grupo que se mueve mucho

Jemma Pinkerton (Nivel 3)

Es cierto que hay mucho que estudiar durante el programa de Middlebury en Mills. No obstante, hay mucho que disfrutar. Por suerte, la escuela organiza muchas actividades afuera del campus. Además, los alumnos de cada nivel hacen sus propias excusiones. Ahora,  sólo estoy en la tercera semana, pero he hecho muchas excursiones con la escuela y mi clase.

Con mi clase, fui a un mercado mexicano, un restaurante cubano, y a Jack London Square en la zona ribereña de Oakland. Todas estas excusiones fueron divertidas e informativas. Me dan la oportunidad de explorar los alrededores de Mills y de conocer mejor a mis compañeros. Además, no teníamos miedo de perdernos porque estábamos con nuestra profesora.

Las excursiones con la escuela son más informativas, y a lo mejor, gratis. Ya fuimos a visitar los murales en el barrio de la Misión en San Francisco. Este fin de semana habrá dos excursiones adicionales: a un concierto de música afrocubana y a un museo de arte en San José.

Además, es muy común salir del campus con otros estudiantes independiente de los profesores. El transporte es bastante barato y fácil usar. Ya he ido a San Francisco muchas veces con mis compañeros para explorar y disfrutar el área de la Bahía.

Hay muchas cosas divertidas que se puede hacer en Mills, y no va a volverse loco con el trabajo.

El barrio chino de San Francisco

Tony Jacob (Nivel 3)

El sábado pasado todos los estudiantes de Nivel 3 fueron a San Francisco para visitar el Barrio Chino. La excursión fue muy interesante. La ubicación de Mills ofrece una oportunidad excelente para viajar a muchos lugares en San Francisco sin mucha dificultad.

Empezamos nuestro viaje en el camión de Mills hasta Rockridge. Desde Rockridge usamos el BART para viajar hasta Embarcadero. Desde allí caminamos hasta el Barrio Chino. En el Barrio Chino todas las personas que formaron parte de nuestro grupo compraron muchos regalitos para sus amigos y parientes. Los regalos no eran muy caros porque todo en el Barrio Chino nos pareció bastante económico. También todos comimos dim sum en un restaurante . La comida estaba muy rica.

Después de pasar tiempo en el Barrio Chino caminamos un poco más hasta Union Square y a alguna tiendas del área. Había muchas opciones para las personas que querían comprar algo. Yo vi el Macy’s más grande de mi vida allá; Hubo dos edificios, uno de siete pisos para las mujeres y uno de cinco pisos para los hombres. Además había muchas otras tiendas en el área y fuimos al centro comercial de Westfield para explorar más. A todos nos encantó este centro comercial porque fue un edificio maravilloso. Ahora siento como si debiera ir otra vez a visitar la cuidad.

La verdadera importancia de los regalos

Emmanuel Brantley (Nivel 3)

¿Qué es un regalo? Para algunos, un regalito es un medio de decir “hola, estoy pensando en ti.” Para otros, un regalito es un medio de agradecer y apreciar todo lo que se ha hecho. Sin embargo, ¿qué se hace cuando no hay ninguna razón para dar las gracias? En mi opinión, regalar es un acto del corazón y un acto de construir “los puentes” como se diría en inglés. Durante mi estancia en el área de la Bahía, yo he mandado muchas tarjetas postales a mi familia, algunos amigos y los profesores que me han enseñado por varios años. Sin embargo, yo decidí también incluir a las personas con quienes yo he hablado. Nunca se sabe, los cuarenta centavos que se gastan en una tarjeta postal o un regalito se pueden convertir en una amistad o una relación profesional. No hace daño demonstrar mis gestos amables. También, yo disfruto de las risas y las sonrisas que yo recibo de mis amigos. Además, cuando se da, mucho se devuelve y en una cantidad mucho mayor de lo que se ha dado. Sin embargo, es muy importante que se entienda que ¡los regalos no se compran para cada persona que existe! Sólo unos pocos individuos que tú sientes que merecen un poco de amor, un poco de inspiración y tal vez, un poco de esperanza. Debido a estas costumbres que tengo, no hay ningún lugar que yo visito donde no puedo regresar. Yo he adquirido muchas relaciones con varias personas de todos los caminos de la vida, y aunque yo no hablo con estas personas cada día, se acuerdan de mí y por eso, nunca tendré que estar en necesidad de nada. ¡Mi vida comprueba el poder de los regalos y los gestos amables!

Experimentos gastronómicos

El 20 de julio de 2012, la clase de nivel 2 invitó a toda la Escuela a participar en su excursión al Museo de Arte de San José, para ver la exposición Mexicanismo. Después de apreciar el arte, comimos en un restaurante oaxaqueño, Mezcal. Además de platos típicos con moles diferentes, algunos probaron los chapulines, insectos que se comen con limón y chile.

Feliz Baca se lanzó primero, Emmanuel Tyler se animó después y finalmente Katherine Pearson demonstró su valor. Los más valientes repitieron….

 

Empanadas argentinas, ¡che!

El martes, 17 de julio, el club de cocina visitó virtualmente el Cono Sur mientras preparaba unas riquísimas empanadas argentinas.

Todos disfrutaron de las ‘árabes’ de carne, las de espinacas, las de queso Roquefort con nueces y las de pollo.

 

RECETA: Empanadas de espinaca y queso ricota

La masa (rinde dos docenas):
Ingredientes:

  • 6 tazas de harina
  • ½ libra de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1.5  tazas de agua fría
  • 2 cucharadas de sal fina

Modo de preparación:

1. Poné sobre la mesa las 6 tazas de harina formando un anillo. Colocá en el centro la mantequilla y dos cucharadas de sal.-

2. Amasá agregando de a poco el agua fría hasta obtener un bollo tierno. Continuá trabajando sobre la mesa hasta lograr que quede lisa y suave. Tapala y dejala descansar media hora.-

3. Estirá la masa por partes y cortala en discos de 12 cm. aproximadamente con un cortapastas o con un platito. Con los recortes, armá un nuevo bollo, dejalo descansar y hacé más discos.

El relleno
Ingredientes:

  • 2 tazas de ebolla picada
  • 4 tazas de espinacas cocidas y picadas
  • 2 libraas de ricota
  • 2 tazas de queso rallado
  • 2 cucharaditas de sal
  • Nuez moscada al gusto
  • 4 huevos duros
  • 2 huevos batidos (para pintarlas antes de hornear)
  • 2 cucharadas al ras de fécula de maíz

Preparación:

1. En una cacerola colocá el aceite, la cebolla, el pimiento morrón y llevá a fuego moderado revolviendo con cuchara de madera hasta rehogar (5 minutos aproximadamente). Retiralo, colocalo en un bol y agregá las espinacas picadas, la ricota, el queso rallado, los condimentos, los huevos duros y la fécula de maíz. Mezclá enérgicamente hasta ligar todos los ingredientes.

2. Precalentá el horno en temperatura caliente (400°C), durante 10 minutos. Colocá en cada disco de empanada 1 cucharada de relleno. Cerrá presionando los bordes y realizá el repulgo.

3. Colocá las empanadas en una placa levemente aceitada, pintalas con huevo batido.

4. Bajá la temperatura del horno a moderado (350°F), colocá la placa y cocinar 15 a 20 minutos aproximadamente. Deben quedar bien doraditas.

Aprender español

Juan Yik Chun Fong (Nivel 3)

El español me ofrece los ojos, las orejas y la lengua para mirar, escuchar y hablar. Si no aprendo el idioma, no puedo apreciar la cultura hispana completamente como si fuera un ciego que trata de leer un libro. Aunque sabe que tiene un libro en la mano, no puede entender el contenido.

A través las actividades del arte, el baile, el teatro y la cocina en la Escuela de Español, el programa me da una ventana para vislumbrar una pequeña parte del mundo y me ofrece la motivación poco a poco de continuar esta excursión infinita de estudiar español.

San Francisco

Brianna Dawson (Nivel 3)

Cuando salimos de Mills para ir a San Francisco no sabía lo que sucedería. Bueno, yo sabía que íbamos a ver algunas murales increíbles, pero estaba preocupada porque tenía un examen y una prueba el lunes y tenía que estudiar. Sin embargo, me alegro de que hayamos tenido la oportunidad de salir de la escuela juntos y ver los murales. No sólo eran demasiado lindos con colores vibrantes, sino también muy fuertes. Algunas de las imágenes tenían mensajes poderosos que reflejan temas relevantes del pasado y también en nuestras vidas. Por lo tanto es evidente que hay tanta gente talentosa en el mundo con mensajes fuertes para compartir. No creo que pudiera elegir mi favorito. Pienso que todos eran magníficos y únicos en sus propios estilos. Cada mural fue diferente con su mensaje, imagen y significado. Me alegro de que haya tenido esta oportunidad y siempre me acordaré de mi viaje con la Escuela de Español a ver los murales en San Francisco.

Los murales de San Francisco

Tony Jacob (Nivel 3)

El domingo pasado la escuela de español se fue a San Francisco para ver los murales de varios artistas.  El excursión estaba muy interesante y aprendí mucho sobre la cultura de algunas personas en San Francisco.

Muchas de las personas que hicieron las pinturas han recibido instrucción formal de arte, otras no. La mayoría de las murales hablaron sobre temas importantes para la sociedad. Pudimos ver símbolos de las minorías oprimidas en muchas de las obras.  También había mucha influencia de los que trabajaban para construir la ciudad pero no han recibido mucho crédito por sus obras.  Para mí, el aspecto más interesante  de los murales es que se representan a la gente normal y a las personas que han luchado por los derechos de la gente. La mayoría de arte así, no vamos a encontrar en los museos, pero todavía es arte importante.

Pastel de tres leches

Aquí va la receta del club de cocina para el pastel de tres leches. ¡¡¡Ñam ñam!!! Gracias, Erin!

Recuerden que este pastel está mucho más rico el día siguiente.

Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 45 mins | Porciones: 8

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar refinada
  • 5 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 1/3 de taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 tazas de crema para batir
  • 10 cerezas al marrasquino

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde de aluminio mediano.

2. Bate las yemas de huevo junto con ¾ de taza de azúcar hasta que logre un color ligero y el volumen se haya duplicado. Incorpora alternadamente la leche, la vainilla,harina y el polvo para hornear.

3. En un tazón pequeño bate las claras a punto de nieve. Poco a poco incorpora el resto del azúcar. Bate hasta que la mezcla esté firme, pero no seca. Envuelve las claras en la mezcla de las yemas. Vierte en el molde engrasado.

4. Hornea a 175 °C de 45 a 50 minutos. Introduce un tenedor en la superficie del pastel y si éste sale limpio, significa que tu pastel está listo.

5. Despega la orilla del pastel con un cuchillo antes de sacarlo del molde. Permite que se enfríe completamente y colócalo sobre un platón. Pica la superficie del pastel con un tenedor.

6. Mezcla la leche condensada, la leche evaporada y ¼ de taza de crema para batir. Excluye una taza de la mezcla de tres leches (desecha o refrigera para otro uso). Lentamente vierte el resto de las tres leches sobre el pastel hasta que se haya absorbido. Bate el resto de la crema hasta que espese y alcance el punto de merengue. Cubre el pastel y adorna con las cerezas.
Fuente original: http://allrecipes.com.mx/receta/3/pastel-de-tres-leches.aspx